GRILLET KULMULE MED BLOMKÅLSCOUSCOUS, FETA OG TOMATER

TIL 4 PERSONER

INGREDIENSER

• 500 g kulmule i filet med skind
• Frisk timian
• 200 g couscous
• 2 dl vand
• 3 spsk olivenolie
• 200 g blomkål
• 4 forårsløg
• 1/4 bundt dild
• 100 g gule cherrytomater
• 100 g røde cherrytomater
• 100 g feta
• 16 sorte oliven
• Salt
• Sort peber
• 1 citron, i både

FREMGANGSMÅDE

Kom couscous i en stor skål, hæld 2 dl kogende vand og 2 spsk olivenolie deri. Rør det rundt med en gaffel for at løsne couscoussen. Lad det trække i 10 minutter.

Pluk blomkål i små buketter og snit det fint. evt. på mandolin.

Snit forårsløg fint, pluk dild, halvér tomaterne og skær feta i mindre stykker.

Vend det sammen med blomkål, oliven og couscous. Smag til med salt og peber.

Hak timian groft og vend fisken deri sammen med 1 spsk olivenolie, salt og peber.

Grill fisken på en varm grillpande eller havegrill i ca. 1,5 minut på hver side og servér den med couscoussen.

Tip: Man kan også bruge rosmarin, oregano og salvie til fisken.