OPSKRIFT AF JESPER VOSS FRA KOGEBOGEN 'The Øyster King Cookbook'

INGREDIENSER

12 friske østers
1 dl balsamico eddike
2 små rødløg
1 spsk rørsukker

FREMGANGSMÅDE

Skær rødløgene i fine tern, læg dem i en skål med balsamicoen og tilsæt en spiseskefuld rørsukker.

Rør til rørsukkeret er opløst. Lad marinaden stå og trække i 30 minutter. Åbn de friske østers og skær dem løs.

Kom en teskefuld dressing på østersene og servér straks.