RØDSPÆTTERULLER MED TIMIAN OG SØD KARTOFFELPURÉ

TIL 4 PERSONER

OPSKRIFT FRA 2 GANGE OM UGEN

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker og kog dem møre i vand. Hæld vandet fra og mos det med et piskeris til en grov mos. Smag til med salt og peber.
Hak forårsløg fint og vend det i mosen.
Rul fiskefileterne omkring timians kviste, krydres med salt og peber.
Damp fisken i en dyb pande eller gryde med låg i ca. 3 minutter.
Anret fisken med sød kartoffelmos og grøn salat.

Andet egnet fisk: ising, skrubbe eller anden fladfisk.